【寻味中华】“小家”碧螺春，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题：“小家”碧螺春 ，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白 的名字——吓煞人香 。
不同于别处漫山遍野清一色茶树 的种植方式 ，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果 的清甜与芬芳 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳 。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。
碧螺春茶在苏州的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期 ，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者 ，洞庭山碧螺春茶 的产地洞庭东山、西山位于太湖之中 ，环境优美、生态宜人，丰沛的水土条件和温润 的气候非常适合茶树种植 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧 。“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒 ，炒中带揉，连续操作 ，起锅即成 。”经此泡出的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正。2011年，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 ；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成的洞庭山碧螺春茶，有“条索纤细 ，卷曲成螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形，有“汤色碧绿 ，清香高雅，入口爽甜 ，回味无穷”之内质 。
茶农们身挎背篓 ，采摘下带着露珠 的碧绿茶叶 。手工拣剔之后 ，经过高温杀青 、热揉成形 、搓团显毫 、文火干燥四道工序 。香飘海内外 的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成 。
“手不离茶，茶不离锅 ，揉中带炒，炒中带揉，连续操作 ，起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题 的旅游线路，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。 中新社发 曹仲 摄2011年，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。
苏州的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春，碧螺春 的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质 。
改革开放之后 ，通过积极承接周边地区的溢出效应，苏州实现了经济社会的飞速发展，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝，好吃又会吃 的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中 。苏州老字号酒家得月楼的掌门人林冏介绍说 ，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮 ，河虾 的鲜甜与碧螺春的幽香相交织 ，口感清新淡雅 ，是极具苏州地方特色 的一道名菜 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧 。近几年 ，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥、农药的使用要求也相应提高 。苏州吴中区农业农村局 的监测数据显示 ，近五年来，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了百分之20，有机肥 的使用量则相应增加。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区 ，对茶农化肥 、农药的使用要求也相应提高 。吴中区农业农村局的监测数据显示 ，近五年来，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了20%，有机肥的使用量则相应增加 。
在“中国制茶大师” 、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来 ，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇 ，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展。吴中区也适时开发了碧螺春主题的旅游线路，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。
同时 ，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准 ，对碧螺春茶 的品质、炒制工艺等要求更加严格、规范。生态环境独特化 、生产过程绿色化 、管理方式精细化、鲜叶挑选苛刻化、制作技艺标准化 ，苏州的“小家碧螺”，从洞庭山出发，一步步走向更大的天地。(完)
31省份新增本土确诊病例349例、本土无症状感染者3077例****** 中新网5月10日电 据国家卫健委网站消息，5月9日0—24时 ，31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例357例 。其中境外输入病例8例(广西3例，广东2例 ，北京1例 ，福建1例，四川1例)，含1例由无症状感染者转为确诊病例(在广东)；本土病例349例(上海234例，北京61例，河南25例 ，广东15例 ，青海10例，辽宁2例，福建1例 ，贵州1例) ，含172例由无症状感染者转为确诊病例(上海156例，河南7例，北京3例 ，广东3例，辽宁2例 ，青海1例)。新增死亡病例6例 ，均为本土病例，均在上海；无新增疑似病例 。 当日新增治愈出院病例1019例，其中境外输入病例12例 ，本土病例1007例(上海847例，吉林54例，北京26例，江西15例，黑龙江11例，浙江11例 ，辽宁10例，广东7例 ，内蒙古6例 ，四川5例，湖南4例 ，山东3例，河北1例，山西1例，江苏1例，安徽1例，河南1例 ，湖北1例 ，海南1例 ，青海1例)，解除医学观察 的密切接触者45375人，重症病例较前一日减少18例 。 境外输入现有确诊病例154例(无重症病例) ，无现有疑似病例。累计确诊病例18294例，累计治愈出院病例18140例，无死亡病例。 截至5月9日24时 ，据31个省(自治区 、直辖市)和新疆生产建设兵团报告，现有确诊病例8068例(其中重症病例511例)，累计治愈出院病例207138例 ，累计死亡病例5191例 ，累计报告确诊病例220397例，无现有疑似病例。累计追踪到密切接触者3730326人 ，尚在医学观察的密切接触者394649人 。 31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团报告新增无症状感染者3118例，其中境外输入41例，本土3077例(上海2780例，河南98例 ，江苏55例，辽宁53例，江西35例，青海17例 ，北京13例 ，浙江9例 ，吉林6例 ，广东6例 ，四川3例，河北1例 ，重庆1例) 。 当日解除医学观察的无症状感染者8215例，其中境外输入62例 ，本土8153例(上海7672例，吉林113例，辽宁102例 ，江西79例 ，河北40例 ，山东37例 ，浙江33例，江苏27例，安徽12例，黑龙江9例，广西8例 ，山西7例，北京5例，湖北3例，广东2例 ，新疆2例 ，贵州1例 ，云南1例) ；当日转为确诊病例173例(境外输入1例)；尚在医学观察 的无症状感染者87294例(境外输入452例)。 累计收到港澳台地区通报确诊病例728892例。其中 ，香港特别行政区331306例(出院60636例，死亡9347例) ，澳门特别行政区82例(出院82例) ，台湾地区397504例(出院13742例，死亡931例) 。 大发welcome购彩大厅网址地图 |
